Posts by: Cielo Mar & Tierra - Revista Iberoamericana de Gastronomía

Enrique Olvera

  Enrique Olvera, reconocido como el mejor chef de México y uno de los mejores del mundo; abrió su restaurante Pujol en el año...

“Atempo”, el nuevo restaurante de Jordi Cruz

  Inspirado en el cine negro de los años 20, decorado con numerosos dibujos de personajes a tamaño real creados por el reconocido...

Tomás Écija | Sabe a territorio “Sabe a Murcia”

Guardo en mi memoria una infancia donde la huerta y mi bicicleta iban de la mano… mi abuela, mi madre, esas mañanas en la cocina...

La irreverencia, la innovación y el arte de Joe Best

Altair Joaquim Caviar Blanc – Portugal Este cocinero, creado por sus propias ideas y con una capacidad de trabajo memorable, regala a...

Almejas Lame-Lame

Fotos: Luis Carré | Revista Gusto Gallego Chef: Silvia Facal | Maridaje: Santiago Diéguez Se lavan bien las almejas de regular...

La Gastrosexología y Javier Olleros

  Mónica Novas Psicóloga y Sexóloga. Acercarse al restaurante “Culler de Pau” en el ayuntamiento de O Grove (Pontevedra,...

Crear un plato es como crear una canción

Mónica R. Goya | Londres Periodista y fotógrafa especializada en gastronomía, viajes y estilo de vida Martín Morales, la mente creativa...

El productor es mi motor, mi responsabilidad “su perseverancia”

Dentro de este hermoso México, encontramos millones de ingredientes dignos de las más altas cocinas del mundo, tenemos una biodiversidad...

David López Carreño | Sabe a territorio “Sabe a Murcia”

Siempre intento comunicar a mis clientes tradición, busco sabores de siempre e intento purificar  las elaboraciones. Zarangollo, guiso de...

Ana Roš, Mejor Chef Femenina del Mundo 2017

Ana Roš, chef de Hiša Franko en Kobarid, Eslovenia, ha sido elegida La Mejor Chef Femenina del Mundo del 2017. La chef eslovena recibirá...