Revita Iberoamericana de Gastronomía

Peppe Zullo

Texto Manuela Mancino // Sumiller Roma Una cocina que ha sido capaz de devolver a su tierra el orgullo que merece. De esta forma, Carlo Petrini, fundador de Slow Food, describió a Peppe…

Nº43 Reale

Nº43 en The Worlds 50 Best Restaurants PA Jorgensen Reale es un restaurante verdaderamente original ubicado en un monasterio del siglo XVI con habitaciones en las montañas de…

Nº44 Brae

Nº44 en The Worlds 50 Best Restaurants Colin Page Dan Hunter, quien tuvo sus inicios en Mugaritz como un simple aprendiz, tras marcharse en el año 2006, se convirtió en chef de Brae,…

Nº45 Den

Nº45 en The Worlds 50 Best Restaurants Fotos: Shinichiro Fujii, Sergio Coimbra Chef Zaiyu Hasegawa empuja el potencial de la comida japonesa más allá de los límites de las…

Nº46 L’Astrance

Nº46 en The Worlds 50 Best Restaurants Fotos: Scott Wright de Limelight Studio Pascal Barbot trabajó durante cinco años con Alain Passard en L'Arpège en París, pero su carrera…