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Revista Cielo Mar & Tierra Nº23

CMT23

Revista Iberoamericana de Gastronomía  
Diciembre 2017 Enero 2018 - Nº23 
Fernanda Fuentes "La esencia del mestizaje puro"

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Fernanda Fuentes que, sale de Chile en la búsqueda de un crecimiento profesional, encuentra en Tenerife y en Andrea Bernardi (su pareja de fogones y batallas), su nuevo hogar.

La Chef Chilena, a la que su madre le inculcó el gusto por los productos de origen; aún guarda celosamente los olores de los mercados de Chile y sus encurtidos, los sabores de las empanadas fritas, los zapallos italianos rellenos y la leche nevada de su abuela paterna, Marta, así como pollo al limón y la mayonesa casera de su abuela materna, Cecilia... y es que su amor por la cocina viene adherido de una herencia familiar de mujeres cocineras.