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Revista Cielo Mar & Tierra Nº1

CMT01

Revista Iberoamericana de Gastronomía 
Marzo 2014 - Nº01
"Sudamérica Tiene Salsa"

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Cielo Mar & Tierra, Revista Gastronómica con perspectiva global, nace para unir los países y continentes que ponen en valor su gas­tronomía como factor diferencial en el sector turístico y biodiversi­dad, en un mismo espacio, además de mostrar al mundo los líderes de la creatividad en la cocina y productos gastronómicos canarios de calidad.
Ha sido una ardua tarea lograr coordinar una red de colaboradores alrededor del mundo para poder tener una visión fehaciente de cada región, el resultado ha valido la pena, así, Cielo Mar & Tierra, sólo con su nacimiento cuenta ya con una red de más de 30 colaboradores (periodistas, cocineros, nutricionistas, aso­ciaciones, agricultores) repartidos por todas partes del mundo que a su vez se convertirán en embajadores de nuestra emergente tradición culinaria renovada, actualizada y unida íntimamente con su biodiversidad. ¡Esto apenas comienza! Y edición tras edición conoceremos sus rostros.
Así, en este primer número, se incluyen artículos relacionados, precisamente, con la defensa de la alimentación tradicional, especialmente la Sudamericana. Toda vez que estos pueblos han tratado de mantener como parte de su propia identidad cultural, sus prácticas culinarias.
En materia de biodiversidad, pero íntimamente relacionada con la gastrono­mía, se presentan artículos que le permitirán al profesional vislumbrar la gran variedad de géneros y productos novedosos que favorecen la conformación de platos identificados con sus raíces y con su territorio .
Cielo Mar & Tierra ofrecerá en cada número, recetas de diferentes latitudes; mundo del vino, destinos turísticos que se identifican por su labor gastronómica de calidad, así como diversas noticias y eventos del medio, tanto gastronómico como turístico...no me queda más que invitarlos a seguir y difundir los valores de Cielo Mar & Tierra alrededor del mundo