Category: La Vida en Dulce

Bola de chocolate

Por: Hisashi Onobayashi Club Harie – Tokio Ingredientes 112 gr Cacao Barry® cobertura de chocolate oscuro ExtraBitter Guayaquil 64%...

Eclairs tout chocolat

Por: Vincent Vallée – Francia World Chocolate Master 2015 Choux de chocolate 250 g de leche 250 g de agua 200 g de mantequilla 10g...

Astrid Gutsche, la dama del chocolate

Por: 50 Best Restaurants El chocolate era realmente parte de mi infancia, no puedo recordar un solo día sin el. Una Navidad fue la...

Chocopologie de “Fritz Knipschildt”

Por: Tish Boyle Co-Editor de la revista Dessert Professional Estados Unidos Como la editora de la revista Chocolatier por largos años,...

Entrevista especial con Paco Torreblanca

  Con solo 12 años, Paco Torreblanca se marchó a aprender pastelería a París con el maestro Jean Millet, uno de los mejores...