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miércoles 20 septiembre 2017
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Gastrogenuino, la puesta en valor de los pequeños productores

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Por: GastroGenuino

Nosotros

Ricardo y David – Autores de GastroGenuino

Buenas a todos , comenzamos esta nuestra andadura y colaboración con la revista “Cielo, Mar & Tierra” y como paso previo nos gustaría presentarnos, somos David y Ricardo, los administradores de un blog sobre gastronomía en el comenzamos hace tiempo con la intención de presentar diferentes productos que íbamos encontrando en nuestras peregrinaciones por mercados, particulares, pequeños productores locales, bodegas más o menos pequeñas, y en general, aquel producto que encontrábamos y que por sus características nosotros calificábamos de “gourmet”, pero que por desconocido, por encontrarse fuera de las grandes redes comerciales o simplemente por tener una producción y distribución solamente local, mantiene aún un precio accesible y una producción cuidada y unos criterios de calidad excepcionales.

La idea de contarlo y de compartirlo surgió más como una necesidad que como un proyecto, y nos explicamos, eran tantos los amigos y familiares que nos preguntaban dónde habíamos conseguido ese o aquel producto, que pensamos que la mejor manera de tener a todos informados era crear un blog sobre productos y productores, sin ánimo de sentar cátedra culinaria ni por supuesto, “hacer negocio” con él, simplemente compartir nuestra pasión por los productos y por el buen comer.

Con mucha ilusión y pocos medios, nos pusimos manos a la obra, primero ordenando pensamientos, soñando con lo que nos gustaría llegar a crear y por último diseñando el Blog. Éste lleva poco más de un año de vida, cerca ya de 28.000 visitas y aunque aún le faltan por incorporar muchos contenidos, todos esos que se van acumulando por las experiencias vividas, los mercados visitados, los amigos y productores que nos han enviado sus productos y que han estado presentes en los eventos de nuestra Sociedad Gastronómica, pero ha sido y es tan grande la acogida, que nos hemos visto obligados a quemar etapas antes de lo previsto, y lo que en un principio era un sueño, a día de hoy se ha convertido ya en una incipiente realidad, la creación tanto de la SOCIEDAD GASTRONÓMICA “GASTROGENUINO” como de su CLUB DE COMPRAS, ambos íntimamente ligados y que adquieren sentido al complementarse.

Dentro de la Sociedad abarcamos dos importantes proyectos, que nos parecían esenciales a la hora de abordar el conocimiento de los productos, por un lado la ya citada Sociedad, esta está pensada como lugar de “experimentación”, como marco en el que presentar nuestros hallazgos, lo que pretendemos es servir de nexo de unión entre los productos y productores con los clientes finales, acercando a éstos últimos a los productos elaborados de forma artesanal y tradicional e incluso facilitando el conocimiento del proceso de elaboración in situ. En la mayoría las presencias del propio productor en los eventos de nuestra sociedad gastronómica facilitan conocer la cara, ojos y sentimiento que se ocultan detrás de un producto, nos da la posibilidad de conocer cualquier duda sobre el proceso productivo, sobre lo más profundo del producto.

La sociedad Gastronómica desarrolla su actividad a través de la organización de eventos a los que pueden acceder todos sus miembros mediante la reserva de plaza, estos se organizan con la colaboración y en la mayoría de las ocasiones la presencia de productores, y consisten generalmente en degustaciones informales en las que el contacto con el productor se establece de manera directa.

Pertenecer a este exclusivo grupo es gratuito, y basta con querer ser un ““GASTROGENUINO” y para ello sólo hay que apuntarse a través de nuestro Blog. Lo mismo sucede con el Club de Compras que nacido al hilo de la Sociedad, pretende ser un nexo de unión con el productor participando en grupos de compra conjunta, con la intención de llegar directamente a los productos y así entre todos conseguir abaratar costes de transporte y manipulación.

Algunos de estos productos se presentarán previamente en las degustaciones que organicemos y en las que no existe obligación ni de participación ni de compra, el precio de las mismas, en el caso de existir, será siempre destinado a cubrir los gastos de organización de las mismas.

Ahora mismo trabajamos también en otros proyectos, uno de ellos tiene que ver con “Nuestras Tiendas de Confianza”, que al igual que en el caso anterior, conocemos de toda la vida o que se han puesto en contacto con nosotros y que distribuyen a pequeña escala y de forma local, parte de los productos elegidos por los criterios anteriormente citados.
En qué consistirá nuestra colaboración en “Cielo, Mar y Tierra”

En “Cielo, Mar & Tierra” presentaremos mensualmente los productos y productores que nosotros llamamos “GASTROGENUINOS”, de ellos aportaremos nuestras referencias, la información sobre los mismos que nos lleguen de sus productores y todo aquello que consideremos relevante sobre los mismos, desde aquí esperamos cumplir todas vuestras expectativas.

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