¡Top!
- Sublime sencillez
- Jessica Préalpato ¡Mejor Chef Pastelera del Mundo!
- Goiko Grill ‘se crece’ con la Mola de Ullastrell
- Nº 50 The Test Kitchen – Ciudad del Cabo, Sudáfrica
- The World’s 50 Best Restaurants cambia las reglas del juego
- Nuevas y fugaces estrellas: Michelín Italia 2019
- Acqua e Farina en Vicenza: una pizza que marca la diferencia
- En la Amazonía, Virgilio Martínez y Pía León trabajan en su proyecto más ambicioso
- La ‘alfombra roja’ de The World’s 50 Best Restaurants
- The World’s 50 Best Restaurants anuncia la lista de los restaurantes que ocupan las posiciones del 51 al 100
- Advertisement -
Nuestras Portadas
Cuadernos de Gastronomía
Evolución y vanguardia en el cocinero profesional
Texto: Rubén Romero Aivar
Chef - México
Gastronomía (del griego γαστρονομία), es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia.
A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la…
Lee mas...
Gastronomía y tolerancia
Chef Rubén Romero Aivar
Acción Gastronómica - México
Uno de los fenómenos sociales que puede generarse por la falta de tolerancia, es la discriminación que se…
Lee mas...
Virtuoso de la cocina
Texto: Rubén Romero Aivar
Chef - México
En su uso italiano original, virtuoso, particularmente en los siglos XVI y XVII, era un término muy honorífico…
Lee mas...
News
Nuevas y fugaces estrellas: Michelín Italia 2019
Por: Manuela MancinoRoma - Italia
Entre estrellas nuevas y estrellas fugaces, la gala de los premios Michelin…
- Publicidad -
Chefs
Bar Crenn, un espacio sensual e íntimo
La chef Dominique Crenn, abrirá su primer bar de vinos en San Francisco, con un menú que rinde homenaje a los…
