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Cuadernos de Gastronomía
Evolución y vanguardia en el cocinero profesional
Texto: Rubén Romero Aivar
Chef - México
Gastronomía (del griego γαστρονομία), es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia.
A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la…
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Gastronomía y tolerancia
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Uno de los fenómenos sociales que puede generarse por la falta de tolerancia, es la discriminación que se…
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Virtuoso de la cocina
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Nuevas y fugaces estrellas: Michelín Italia 2019
Por: Manuela MancinoRoma - Italia
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Bar Crenn, un espacio sensual e íntimo
La chef Dominique Crenn, abrirá su primer bar de vinos en San Francisco, con un menú que rinde homenaje a los…
