Revita Iberoamericana de Gastronomía

Asia’s 50 Best Restaurants

A través de una ceremonia virtual, el pasado jueves 25 de marzo se anunció La lista de los 50 mejores restaurantes de Asia 2021, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna. El anuncio tiene como objetivo apoyar a los restaurantes en su recuperación mostrando los talentos creativos de la región e inspirar a los amantes de la comida sobre las delicias gastronómicas que les esperan. 

Para que te mantengas al día de lo que están haciendo las mentes más creativas del continente asiático; te dejamos la lista de los ‘Top 10’ en imágenes, hasta llegar al establecimiento votado como el número 1, el mejor restaurante de Asia. 2021… sin dejar atrás, el listado completo de ‘Asia’s 50 Best Restaurants’.

10.
Mingles, Seúl, Corea del Sur

Desde su apertura en abril de 2014 en el animado distrito de Cheongdam-dong de Seúl, Mingles ha impresionado a los comensales locales e internacionales con una refinada cocina coreana que se inspira en Hong Kong y Europa. Aquí puedes explorar ingredientes locales desconocidos, desde gelatina de bellota hasta raíz de campanilla, en un espacio limpio y de tonos terrosos. En 2021, el chef Mingoo Kang fue elegido por sus compañeros como el ganador del premio Inedit Damm Chefs ‘Choice Award‘.

9.
Narisawa, Tokio, Japón

Después de casi dos décadas como uno de los mejores destinos gastronómicos de Tokio, el restaurante homónimo del chef Yoshihiro Narisawa en el exclusivo distrito de Aoyama de Tokio, necesita poca fanfarria. Habiendo encabezado la lista inaugural de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2013, Narisawa ha sido un elemento constante desde entonces.

8.
La Cime, Osaka, Japón

El nombre de La Cime proviene de la palabra francesa para ‘pico’ o ‘cumbre’ y desde el principio puso sus miras en alto. Desde su apertura en 2010 en el centro de Osaka, su popularidad ha aumentado constantemente hasta convertirse en un punto culminante de las comidas para los gastrónomos que visitan la región de Kansai en el oeste de Japón.

7.
Florilège, Tokyo, Japón

Los asientos del mostrador se extienden por tres lados de una gran cocina abierta en la que trabajan el chef Hiroyasu Kawate y su equipo, lo que permite a los clientes ver cómo preparan menús de degustación de cocina francesa creativa.

6.
Sühring, Bangkok, Tailandia

Cuando los gemelos Thomas y Mathias Sühring debutaron en su restaurante homónimo, presentando una interpretación fresca de la comida tradicional alemana a través de un menú de bocados sofisticados y de estilo más ligero, el lanzamiento de 2016 fue recibido con aprobación inmediata. En Sühring, el dúo adopta productos locales de temporada e ingredientes de lujo, que preparan con una estética minimalista.

5.
Gaggan Anand, Bangkok, Tailandia

El chef nacido en Kolkata, Gaggan Anand; cerró su restaurante de Bangkok en agosto de 2019. En noviembre de ese mismo año, abrió una nueva encarnación del restaurante con un nombre sutilmente diferente en un nuevo emplazamiento cubierto de follaje en el sureste de Bangkok. El restaurante Gaggan Anand debuta en la lista en el número 5, ganando el premio a la mejor entrada nueva 2021 patrocinado por Aspire Lifestyles.

4.
Le Du, Bangkok, Tailandia

Puede sonar francés, pero el nombre Le Du deriva en realidad de la palabra tailandesa que significa “estación”. Como su nombre indica, los ingredientes tailandeses de temporada son el centro de atención en un menú de degustación de platos regionales interpretados con una óptica moderna y francesa.

3.
Den, Tokio, Japón

El chef Zaiyu Hasegawa, siempre creativo, hace una interpretación de la cocina de su país natal que es innovadora, a veces humorística, y siempre satisfactoria. Pero lo que hace a Den tan único entre los restaurantes japoneses -y tan popular- es lo relajado y acogedor que resulta.

2.
Odette, Singapur

La cocina del chef Julien Royer, combinada con la mejor hospitalidad, es lo que hace que Odette sea especial. Este francés de 37 años se abastece de productos de la más alta calidad procedentes de artesanos especializados de todo el mundo, desde Europa hasta Asia y Australia. Tras dos años en el primer puesto de la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia, Odette ocupa el puesto número 2 en 2021, conservando el título de mejor restaurante de Singapur.

1.
The Chairman, Hong Kong, China

Mientras que la cocina china suele ceñirse a las recetas del pasado; The Chairman sigue un camino original basado en los ingredientes e inspirado en el concepto. Las técnicas tradicionales dan forma a ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados, pero en última instancia, dan lugar a platos cantoneses contemporáneos totalmente nuevos. El explosivo resultado le ha valido a The Chairman el puesto número 1 de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2021, ganando los honores conjuntos de Mejor Restaurante de Asia, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna -una primicia para un restaurante de Hong Kong- y Mejor Restaurante de China.

Asia’s Top 50 Restaurantes:

1. The Chairman (Hong Kong)
2. Odette (Singapore)
3. Den (Tokyo)
4. Le Du (Bangkok)
5. Gaggan Anand (Bangkok)
6. Suhring (Bangkok)
7. Florilege (Tokyo)
8. La Cime (Osaka)
9. Narisawa (Tokyo)
10. Mingles (Seoul)
11. Sorn (Bangkok)
12. Sazenka (Tokyo)
13. Les Amis (Singapore)
14. Burnt Ends (Singapore)
15. Mume (Taipei)
16. Vea (Hong Kong)
17. Neighbourhood (Hong Kong)
18. Indian Accent (New Delhi)
19. L’Effervescence (Tokyo)
20. Nusara (Bangkok)
21. Raw (Taipei)
22. Fu He Hui (Shanghai)
23. Zen (Singapore)
24. Logy (Taipei)
25. Belon (Hong Kong)
26. JL Studio (Taichung)
27. Ode (Tokyo)
28. Caprice (Hong Kong)
29. Ministry of Crab (Colombo)
30. La Maison de la Nature Goh (Fukuoka)
31. Cloudstreet (Singapore)
32. Masque (Mumbai)
33. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong)
34. 7th Door (Seoul)
35. Nihonryori RyuGin (Tokyo)
36. Born & Bred (Seoul)
37. Amber (Hong Kong)
38. Ta Vie (Hong Kong)
39. Anan Saigon (Ho Chi Minh City)
40. Labyrinth (Singapore)
41. Euphoria (Singapore)
42. Jaan by Kirk Westaway (Singapore)
43. Hansikgonggan (Seoul)
44. Mono (Hong Kong)
45. Shoun RyuGin (Taipei)
46. Gaa (Bangkok)
47. Lung King Heen (Hong Kong)
48. Seventh Son (Hong Kong)
49. Toyo Eatery (Manila)
50. Wing Lei Palace (Macau)

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