Revita Iberoamericana de Gastronomía

Peppe Zullo

Texto Manuela Mancino // Sumiller Roma Una cocina que ha sido capaz de devolver a su tierra el orgullo que merece. De esta forma, Carlo Petrini, fundador de Slow Food, describió a Peppe…

Nº58 Brae

Nº58 en The Worlds 50 Best Restaurants Colin Page Dan Hunter, quien tuvo sus inicios en Mugaritz como un simple aprendiz, tras marcharse en el año 2006, se convirtió en chef de Brae,…

Nº17 Den

Nº17 en The Worlds 50 Best Restaurants Fotos: Shinichiro Fujii, Sergio Coimbra Chef Zaiyu Hasegawa empuja el potencial de la comida japonesa más allá de los límites de las…