Sabe a Territorio

Por: Sociedad Peruana de Gastronomía, APEGA Aunque se lo conoce con diversos nombres –ají, uchu, chile, pimiento–, lo…

La Frondosidad de la selva nos brinda innumerables especies vegetales y animales para incorporar a una culinaria por…

Seguros de la calidad de su cacao, los venezolanos están dando un giro: quieren producir chocolates y no solo vender la…

Texto: Alex Clavijo - Chef - Barcelona www.alexclavijochef.com Ecuador es todavía el gran desconocido. Este pequeño…

Uno de los ingredientes que nunca faltan en mi menú -a pesar de que lo cambio con frecuencia- es la gran ostra fresca…

“El abulón chileno (Concholepas Concholepas) es un molusco que habita en la costa, tanto de Chile como de Perú. Conocido…

La característica más sobresaliente del Malbec es su color oscuro intenso. Los aromas del Malbec recuerdan a cerezas,…

Boragó es el Cuarto mejor restaurante de América Latina y forma parte de la lista The World’s 50 Best Restaurants.