Revita Iberoamericana de Gastronomía

Nº 50 Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suiza

Nº50 en The Worlds 50 Best Restaurants

Ubicado en un remoto castillo situado en lo alto de una montaña en Fürstenau, la ciudad más pequeña del mundo, muestra los Alpes suizos en su máxima expresión. 

Inaugurado en 2003, el restaurante con paneles de roble también esconde nueve encantadoras habitaciones boutique, mientras que su ubicación romántica y su elegante menú lo convierten en una experiencia gastronómica por la que vale la pena hacer un viaje

Un comedor envolvente y un servicio cordial dan paso a un menú de emocionantes encarnaciones de la cocina moderna suiza. Desde las preparaciones características con un solo ingrediente hasta una mezcla de sabores intrincados y sorprendentes con una presentación matizada, personifica la precisión suiza. El menú enriquece los sentidos, con platos como el tartar de ternera con eneldo, el rábano picante y remolacha ahumada y la trucha ahumada con variaciones de zanahoria

El restaurante es el ganador de este año del Premio al Restaurante Sostenible en The World’s 50 Best Restaurants gracias a sus esfuerzos por respetar el medio ambiente y nutrir a la comunidad. .

Sopa de pepino, aguacate y suero de mantequilla (c) Schloss Schauenstein

Chef: Andreas Caminada
Contacto: Schlossgasse 77 CH-7414, Fürstenau 
+41 81 632 10 80 www.schauenstein.ch

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